Objetivos del curso
Proporcionar formación especializada en la gestión del oxígeno en bodega, dotando a los participantes de los conocimientos y habilidades necesarias para medir, controlar y gestionar el oxígeno en los procesos enológicos.
Resultados de aprendizaje
- Aprender a medir el oxígeno disuelto en el vino de depósito, botella… de forma sencilla.
- Conocer formas básicas de controlar el oxígeno en elaboración de vinos.
- Comprender el uso de gases de inertización para proteger la calidad del vino.
- Conocer los puntos críticos de oxigenación no controlada de vinos en bodega.
- Aplicar conocimientos básicos a casos prácticos en bodega.
Coordinadores
- María del Álamo Sanza
- Ignacio Nevares Domínguez
Entidades Colaboradoras
